Al vanaf 1972, in een tijd dat bio en ecologisch vrijwel onbekende begrippen waren, bewerkt Henning Hoesch zijn nieuw aangeplantte wijngaard op biologische wijze. Inmiddels is zijn zoon Sylvain een waardige opvolger en maakt wijnen die tot de top van (Zuid-) Frankrijk gerekend worden. Zoals de Cuvée Tradition, in 2008 gemaakt van 50% cabernet sauvignon, 40% grenache en 10% syrah. De druiven worden met de hand geplukt en weken maar liefst 20 dagen lang met de schil. Na de gisting volgt rijping op kleine eikenhouten fusten van twee jaar en ouder zodat het eikenhout verfijnd aanwezig is. Het motto van de uit Duitsland afkomstige familie Hoesch is “Klasse statt Masse”! Dat is geen loos begrip. Richeaume oogst maximaal 20 hl per hectare waar anderen 55 hl opbrengst hebben. Mede hierdoor een fantastische en geconcentreerde rode wijn.