Deze Kilchoman is een vatting van 33 vaten; 9 ervan hebben volledig gerijpt op PX Sherry en 24 hebben een finish gehad (van 12 tot 18 maanden) in PX Sherry. Van deze whisky zijn wereldwijd 12.000 flessen beschikbaar.
---------------------------------------
Toen de Kilchoman-distilleerderij werd opgericht, was het de eerste nieuwe distilleerderij in meer dan 120 jaar die op Islay werd gebouwd. De distilleerderij onderscheidt zich ook als de meest westelijke distilleerderij van Schotland. Kilchoman werd opgericht met de duidelijke ambitie om een volledig zelfvoorzienende distilleerderij en zakelijke onderneming te zijn. De distilleerderij werd gebouwd in 2005 en in hetzelfde jaar werd de eerste spirit gedistilleerd. Anthony Wills, de directeur van de distilleerderij, heeft de site opgericht. Wills was eerder de eigenaar van een onafhankelijk bottelbedrijf, waardoor hij voor het eerst kennis maakte met whiskydistillatie en zijn passie ervoor ontdekte. Sinds de opening van de distilleerderij is het met veel lovende kritieken ontvangen - niet alleen vanwege de hoge kwaliteit van de whisky, maar ook vanwege het zelfvoorzienende karakter van de distilleerderij.
