Martin, 34, nam in 2016 het Weinhaus Franz Hahn over. Hij heeft in de jaren daarvoor in diverse landen over de hele wereld mogen werken om zo de fijne kneepjes van het maken van top wijnen te leren. Alvorens hij dat kon doen rondde hij met succes de Weinbau & Önologie studie af aan Fach Hochschule te Bad Kreuznach.
Martin is een meester in houtrijping; van de basis Riesling trocken, de bijzondere Sauvignon blanc "Fingerspitzengefühl" of de volle Spätburgunder Spätlese trocken, al zijn wijnen hebben houtrijping gehad. Martin gebruikt voor alle wijnen hout opvoeding. Bij de basis wijnen 60% op roestvrijstaal en de rest in grote tonneaus. Voor de hogere wijnen meer hout contact om een nog mooiere structuur in de wijnen te krijgen.Nu speelt hij er buitengewoon goed mee. De lichte witte wijnen zijn nog steeds fruitig en fris, de rode wijnen zijn vol en elegant.
Geuren van verse peer en groene hazelnoten. Merkbare, zeer zachte en ronde houttonen in de mond. De zuurgraad is goed geïntegreerd en verrast met een sterke fruitigheid. Lekker met vis, sperziebonen en een kleurrijk saladebord.
