Delen:
  • speciaal geselecteerd deel van de Viognieroogst
  • rijping van 6 maanden in topkwaliteit Allier fusten
  • heel beperkt beschikbaar
  • mooi bij asperges maar ook ‘zomaar’

De in Zuid-Frankrijk zeer bekende Matthieu Dubernet is adviserend oenoloog van Pierre-André Ournac. Op aanraden van Matthieu vulde Pierre-André zijn kostbare eiken fusten - bedoeld voor zijn rode topcuvée, de Minervois La Livinière - met de net gegiste witte wijn van de viognierdruif. Uiteraard selecteerde hij het beste en meest krachtige deel van zijn productie voor de fustrijping.

Zo versmelten de geur en smaak van het eikenhout mooi met de rijpe fruitgeuren van de Viognier. Deze witte wijn kan door zijn kracht en frisheid de eikenhoutrijping goed aan, stijgt hierdoor in kwaliteit en komt mede daardoor in een superieure klasse terecht.

Heerlijk bij aspergesWijnmaker Pierre

De minuscuul kleine poriën in het eikenhout zorgen voor een subtiel contact met zuurstof. Hierdoor heeft de wijn een groot verschil in smaak en stijl in vergelijking met de 'standaard' Viognier die in roestvrijstalen tanks gist en rijpt. Pierre-André selecteerde maar een klein deel van zijn Viognierproductie voor de houtrijping en daarom is de Fontgaline beperkt beschikbaar.

Proef deze prachtige gastronomische wijn - met een vette knipoog van Pierre-André naar de beroemde voorbeeldwijn uit de Rhône, Condrieu. Een buitenkans voor deze prijs.


Wijnmakers

Eenmalige botteling, beperkt beschikbaar
Het eikenhouten-vatenproject van Pierre-André Ournac
Rijping in eikenhouten vaten kan rode en witte wijn een prachtige verfijning geven. Maar dan moeten de wijnen en fusten wel van de beste kwaliteit zijn.

Pierre-André Ournac koopt altijd de luxe, maar kostbare fusten van Frans Allier eiken, met een bescheiden en verfijnde toasting voor zijn topwijn: de Minervois cru La Livinière.

Nu, voor het eerst, laat hij een beperkt en speciaal hiervoor geselecteerd deel van zijn streekwijn ook in dezelfde hoogwaardige fusten rijpen. Het resultaat is verbluffend en brengt deze wijnen op een heel ander niveau.

Wist u dat de beste eikenhouten fusten van 225 liter inmiddels zo’n € 800,- per stuk kosten?

Proefnotitie

Geurige droge witte wijn met een krachtig aroma van toast, rijp tropisch fruit en eikenhout. De smaak zet rond, vol en soepel in en eindigt met een evenwichtige, aanhoudende afdronk.

Drinken bij

Fraaie mediterrane wijn, heerlijk bij kruidige visgerechten uit de oven of gevogelte.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk tot vier jaar na oogst houdbaar.

€ 10,95 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Domaine Coudoulet
Oogstjaar 2016
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 100% Viognier
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Coudoulet

Domaine Coudoulet ligt in de Languedoc, het prachtige en populaire wijngebied pal aan de Middellandse Zee. Hier maakt eigenaar Pierre-André Ournac prettig geprijsde wijnen van opvallende kwaliteit. Samen met zijn neef Guillaume en zijn broer Jean-Yves bewerkt hij de wijngaarden zonder gebruik te maken van irrigatie. Dat maakt het de druiven moeilijker, waardoor ze uiteindelijk meer smaak krijgen.

Ournac is onder andere bekend om zijn mooie wijnen van viognier; een druif die heel goed een poosje zonder water kan. Het is een witte druif die oorspronkelijk uit de Rhône komt. Hij was daar bijna helemaal verdwenen (in 1968 stond er nog maar 14 hectare van), maar werd eind vorige eeuw weer populair. Tegenwoordig is hij ook in de Languedoc heel geliefd. Niet gek, want de wijn ervan is bijzonder, met smaken van peer en perzik. De kunst is – zeker in de warme Languedoc – deze wijn fris en lichtvoetig te houden en de innemende Ournac weet precies hoe dat moet.

Domaine Coudoulet heeft ook bezittingen in de appellation La Livinière (Minervois): Château de Cesseras. Daar maakt Ournac wijn van syrah. Dat is ook weer zo’n echte Rhônedruif die zich helemaal thuisvoelt in de Languedoc. Of misschien vooral: in de handen van Pierre-André Ournac.

De Bilt-Bilthoven wijn wit 2016

  • Fijne witte huiswijn

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,15 per fles

De Bilt-Bilthoven wijn rood 2016

  • Heerlijke rode huiswijn

Normale prijs € 9,95

Vanaf 12 flessen € 9,15 per fles

Even geduld a.u.b.