Tenuta Sant'Antonio Scaia Rosato 2020

De vier broers Castagnedi kregen de liefde voor wijn van huis uit mee in het gebied ten oosten van het Gardameer. In eerste instantie werkten zij jaren als technische adviseurs door heel Italië om in 1989 hun krachten te bundelen en 30 hectaren te kopen ten noordoosten van de stad Verona. Samen met het land van hun vader beslaat Tenuta Sant'Antonio momenteel 50 hecatre op zeer kalkrijke heuvels tussen de Illasi- en Mezzanevallei. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 120 tot 320 meter en zijn aangeplant met de blauwe druiven corvinone, corvina, rondinella en cabernet sauvignon en de witte garganega, terbbiano die Soave en chardonnay. 

De zomers zijn warm, de winters relatief mild. De bodems bestaan uit zand, slib en kalksteen.

Na een koude schilinweking, wordt het sap dat afloopt op de lage tempratuur vergist in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping vindt hierin plaats. Eens per week worden de gistcellen omgeroerd.