Deze single malt is gedistilleerd ergens op het eiland Islay en is maar liefst 33 jaar lang gelagerd op amerikaans eikenhouten vaten. Naast de lange lagering heeft deze single malt whisky een finish gehad op ex-cognac vaten. Iets wat je niet vaak ziet bij Islay whisky's. Islay Violets is een specifieke jaren 80 stijl Islay single malt die maar eenmalig gebotteld wordt. Kortom door de leeftijd en cognac finish is dit een unieke whisky
Neus: floraal met tonen van viooltjes, jasmijn, meubelwax, limoenschil, rook en verbrande salie
Smaak: viooltjes, eiken, jeneverbes, dennen, rozemarijn, grapefruit sap en rozen siroop
Afdronk: vegetale tonen met gedroogde munt, eucalyptus, koriander, venkelzaad en lavendel parfum