Neus: Rokerig spek met rode bessen, zeezout en zoete turf.
Smaak: Explosie van de heerlijke olieachtige gerookte zwarte bessen en oesters. Een vleugje olijvenpekel tussen de fruitige rook en as.
Afdronk: Rokerige zwarte bessenjam en late oliën blijven hangen tot een smeulende afdronk.