Delen:
  • Volzoete witte wijn
  • Met een intens aroma van honing, iets marsepein en rijp fruit
  • Heerlijk bij blauwaderkazen
  • Ook erg lekker bij zachte desserts en gebak

Hubrecht Duijker schrijft in zijn Bordeaux Wijnatlas & Encyclopedie als volgt: "Een der betere bourgeois van Barsac; mondvullend, lang nahangend, honingachtig en voorzien van fruitige elementen plus kruidig hout (2 jaar vatrijping; een derde nieuwe vaten). Gravas komt van graves, een referentie aan de kiezelhoudende wijngaard. De familie Bernard exploiteert dit domein al sinds 1850."

De Barsac is onderdeel van de Sauternes en mag onder haar eigen naam worden verkocht. Veel wijnboeren kiezen echter voor de veel bekendere Appellation Controlée Sauternes

Château Gravas Sauternes

Proefnotitie

Een goudgele kleur en een intens aroma van honing, iets marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en blijft lang nahangen.

Drinken bij

Een klassieke combinatie met foie gras, maar ook heerlijk bij blauwaderkazen of zachte desserts en gebak.

Houdbaarheid

Vanaf twee jaar na de oogst goed op dronk en indien gewenst tot zeker tien jaar na de oogst te bewaren.

Normale prijs € 24,95

Vanaf 12 flessen € 22,87 per fles

Bestelinformatie

 ✔  Veilig betalen, snel bezorgen

 ✔ Track & Trace via DPD en of PostNL

 ✔ 100% kwaliteitgarantie, scherpe prijzen

✔ Beste Wijnassortiment van Bilthoven.

✔ Specialist in luxe wijngeschenken

 ✔ Gratis bezorgen in heel NL vanaf € 75,-

Dranksoort Sauternes
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Sauternes
Producent Château Gravas
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Château Gravas

Dat zie je niet zo heel vaak: een vatenkelder met kleurrijke, moderne schilderijen aan de muur. Bij Château Gravas in Sauternes (Bordeaux) combineren ze graag de wereld van de wijn met die van de kunst. Wie in de buurt is, moet er dan ook zeker een bezoek afleggen, want dit is een bijzonder familiebedrijf, waar men graag gasten ontvangt.

De zoete witte wijn die ze in deze streek maken, en die ook Sauternes heet, ontstaat dankzij een schimmel met de naam botrytis cinerea. Die verspreidt zich in het najaar over de druiven – als de natuur meewerkt althans – en onttrekt er vocht aan. Daardoor blijven er vooral suikers over en worden de druiven heel zoet. Niet alle druiven worden echter in gelijke mate bezocht door de botrytis. De familie Bernard, eigenaar van Château Gravas, gaat dus in de oogsttijd diverse keren door de wijngaarden heen, om steeds alleen die druiven te oogsten die een optimaal suikergehalte hebben.

De druiven worden vervolgens voorzichtig en langzaam geperst, waarna de wijn alle tijd krijgt om te vergisten en te rijpen. Daarbij worden al die lekkere suikers omgezet in de schitterende smaken die bij dit type wijn horen: honing, tropische vruchten, gekonfijt fruit, bloemen, perzik… Een kunststuk in zichzelf!

Recept downloaden

Appel-peren-crumble met vanille-hangop

Ingrediënten:

  • 50 gram boter
  • 50 gram suiker (crumble)
  • 100 gram bloem
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 liter yoghurt
  • 150 gram slagroom
  • 60 gram suiker (hangop)
  • 1 vanillestokje

Avond van tevoren:

  • Doe een natte doek in een zeef, doe hierin de yoghurt en laat afgedekt uitlekken in de koeling


Ochtend:

  • Maak met je handen of keukenmachine een kruimelig deeg van bloem, boter en suiker. Bewaar afgedekt in de koelkast
  • Zet alle benodigdheden voor het dessert bij elkaar

Avond:

  • Schil en snijd het fruit, meng met iets suiker en een mespuntje kaneel
  • Vul er 1- of 2-peroons bakje mee en bedek met de crumble
  • Bak in circa 30 minuten goudbruin op 200 °C
  • Sla de slagroom stijf met de suiker en vanillemerg, spatel de yoghurt er voorzichtig doorheen
  • Vul een mooi glas met de hangop, garneer met blokjes appel en peer. Zet de crumble ernaast

Wijn-spijs: Château Gravas Sauternes

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2011

Recept downloaden

Warm ananastaartje met roomijs van stemgember

Ingrediënten

  • 1 ananas
  • 4 plakken korstdeeg (uit de supermarkt)
  • Roomijs
  • 2½ deciliter melk
  • 2½ deciliter slagroom
  • 150 gram eierdooier
  • 150 gram kristalsuiker
  • 50 gram stemgember, gehakt met vocht
  • poedersuiker om te bestrooien


Bereidingswijze

Roomijs van stemgember
Meng alle ingrediënten en verwarm ze al roerende tot 82°C. Daarna zeven, afdekken en af laten koelen.

À la minute
Draai de ijscompositie op in de sorbetière. Snijd de schil van de ananas en verwijder de pitten. Snijd plakken van 1,5 centimeter dik. Steek de kern, met behulp van een steker, eruit. Steek met een grotere steker de ananas uit. Prik met een vork gaatjes in de plakjes korstdeeg. Steek het deeg uit, net iets groter dan de plak ananas. Leg de ananas erop en bestrooi het geheel met ruim poedersuiker. Zet het taartje gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Zet het taartje in het midden van het bord schep een bol roomijs in het midden van het taartje. Leg wat bolletjes gember eromheen. 

Wijn-spijs: Château Gravas Sauternes
Een goudgele kleur en een intens aroma van honing, iets marsepein en rijp fruit. De smaak is volzoet en blijft lang nahangen.

Bronvermelding: Koken als Kaatje met bijzondere recepten uit de keuken van restaurant Kaatje bij de Sluis - uitgeverij KunstMag, 2009
Even geduld a.u.b.