De whisky zelf rijpt op zowel bourbon als oloroso sherry vaten 

Deze appellatie, ontstaan in 1937, beslaat de gehele Bourgogne van de Yonne (chablis) tot aan het zuiden van de Mâconnais. Passetoutgrains is de inclusieve benadering van wijnmaken; ‘alle druiven mogen mee’.

Aligoté is de tweede witte druif van de Bourgogne: 1700 ha; chardonnay is nummer één met 15.000 ha. Aligoté is in de achttiende eeuw in de Bourgogne ontstaan door een kruising tussen pinot noir en gouais blanc.

Petite Champagne Single Cru- 1er Cru de Cognac  

American Oak Hogshead Pop de kurk van deze 13 jaar oude Linkwood en er rolt alsof het niets is een decadente dessertkar de kamer binnen.

American Oak Hogshead De flessen uit de Soho Selection zijn altijd een ode aan het eigenzinnige en onverwachte. Deze 12 jaar oude Ben Nevis stelt daarin absoluut niet teleur.

Domaine d'Ambinos is een klein en traditioneel werkend domein, waar ambacht en geduld centraal staan. Wijnen uit dit soort huizen worden vaak gemaakt zonder haast, met respect voor traditie en rijping.

Licht gekleurde rosé met zoete fruittonen (aardbei, meloen, abrikoos) en bloemige nuances in de geur. Toegankelijk, sappig en intens fruitig in smaak met milde zuren en een subtiel zoetje in de afdronk. Lekker om te drinken als aperitief, borrelwijn of bij zomerse fruitsalades.