Matured in Pedro Ximenez and Jamaican rum casks  

"Editie 2" is een samenspel van het reeds beproefde "Pale Ale&Chocolademout" distillaat en een "Lightly Peated" variant. Gerijpt op respectievelijk een klein 60L ex. Glenglassaugh vat en een 130L ex.

De tweede Whisky bij deze release is ons "Malt&Rye Project". En het zegt het al, twee distillaten bij elkaar, Gerst en Rogge. Bottles: 259

Dit is waar Uncharted voor staat, vrij vertaald, het onontdekte.  Vernoemd naar het albekende nummer van Bowie, Space Oddity. En laat de ruimte net het laatste onbekende zijn voor de mens.   

Uncharted zegt: Soms krijgen we opmerkelijke whisky's aangeboden van distilleerderijen van wereldklasse, maar er is een addertje onder het gras — "je mag de whisky hebben, maar je mag de naam van de distilleerderij niet gebruiken." Het is zowel een zegen als een uitdaging.

cask type: american oak barrel cask: 31, 33 dist: 25-10-2017 bottled: 18-03-2025

cask type: 1st fill manzanilla hogshead re-racked from a refill hogshead november 2020 cask: 11125 dist: 26-04-2010 bottled: 06-02-2023

cask type: dechar-rechar hogshead cask:420 dist:28-07-2014 bottled:12-05-2025

cask type: hogshead dist: 28-10-1996 bottled: 14-05-2025

Selected by and Bottled for The Specialist Choice (Fully Peated) Slechts 161 flessen Every drop of Spirit is distilled, matured and bottled on the Isle of Raasay  

De wijngaarden San Luigi, San Giacomo en Madonna delle Grazie liggen rond Dogliani op 350 meter hoogte en zijn gericht op het zuiden, zuidwesten en zuidoosten. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en mergel.

Een continentaal klimaat met relatief droge, warme zomers. De bodems zijn rijk aan kalk en graniet en bedekt met ronde keien.

The Coopers Choice Madeira cask finish Cask: 0071 Peat Smoked Toffees only 300 bottles

Malaga wine  cask finish Coopers Choice 342 bottles  the golden cut collection