KLIMAAT & TERROIR: Gematigd zeeklimaat met warme, droge zomers en tamelijk milde winters. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei met daarop een laag gravel.
VINIFICATIE: De handmatig geoogste druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde tanks van roestvrijstaal en cement. De wijn rijpt 18 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan de helft nieuw.
Rijk, rond en geconcentreerd met intense aroma's van zwarte bes, donkere kers, braam, vijg, chocolade, mokka, kruidnagel, een hint van leer en potlood. Fluweelzachte smaak met gestructureerde, maar goed geïntegreerde tannines.
Ideale wijn bij gegrilde entrecote, vederwild, pasta's met rijke vleessauzen, gebraden eendenborst met knoflook, paddenstoelen en salie, en geroosterd varkensvlees.
nu op dronk en houdbaar zeker 10 yaar na de oogst