Viognier is een aromatische witte druif die oorspronkelijk uit de Rhône-vallei in Frankrijk komt, maar inmiddels ook in Spanje wordt verbouwd, met name in regio’s zoals Castilla-La Mancha, Catalonië en Aragón.

Merseguera is een wit druivenras dat voornamelijk in de Spaanse regio’s Valencia en Alicante wordt verbouwd. Deze druif staat bekend om haar frisse en lichte wijnen met een kenmerkend mediterraan karakter.

Italiaanse dieprode wijn met een kruidig aroma, evenwicht, kracht en souplesse. Prima bij karaktervolle gerechten als kruidige stoofschotels, ossobuco of hazenpeper.

Dit is waar Uncharted voor staat, vrij vertaald, het onontdekte.  Vernoemd naar het albekende nummer van Bowie, Space Oddity. En laat de ruimte net het laatste onbekende zijn voor de mens.   

Uncharted zegt: Soms krijgen we opmerkelijke whisky's aangeboden van distilleerderijen van wereldklasse, maar er is een addertje onder het gras — "je mag de whisky hebben, maar je mag de naam van de distilleerderij niet gebruiken." Het is zowel een zegen als een uitdaging.

cask type: american oak barrel cask: 31, 33 dist: 25-10-2017 bottled: 18-03-2025

cask type: 1st fill manzanilla hogshead re-racked from a refill hogshead november 2020 cask: 11125 dist: 26-04-2010 bottled: 06-02-2023

cask type: dechar-rechar hogshead cask:420 dist:28-07-2014 bottled:12-05-2025

cask type: hogshead dist: 28-10-1996 bottled: 14-05-2025

Matured in American oak ex-bourbon casks and finished in Bordeaux wine barrigues

Passió per la Terra betekent letterlijk: Passie voor de aarde. En dat is wat elk van deze wijnen reflecteert.

Een betere kunt u zich niet wensen. Dit is de luxe zwaardere uitvoering.

The Coopers Choice Sauternes cask finish cask 0089 342 bottles    

Droge witte wijn met een aroma van fris geel fruit, zoals appel en meloen. De smaak is soepel en fris aromatisch. Prima bij vele visgerechten, maar is ook een heerlijk aperitief.