Ierse whiskey's worden normaal gesproken drie keer gedistilleerd, waarbij bijv. Cooley Distillery een uitzondering is, aangezien zij ook dubbel distilleren. Hoewel traditioneel gedestilleerd met potstills, wordt de 'column still' steeds meer gebruikt om graanwhisky te produceren voor blends. Volgens de wet moet Ierse whiskey in Ierland worden geproduceerd en gedurende een periode van niet minder dan drie jaar in eikenhouten vaten worden gerijpt, hoewel dit in de praktijk gewoonlijk drie of vier keer zo lang is. Bijna altijd wordt ongeturfde mout gebruikt, met als een van de uitzonderingen Connemara Peated Malt Whiskey. Ierland kent verschillende soorten whiskey: single malt, single grain, blended whisky en pure pot still whisky.

Ierse whiskey was ooit de meest populaire gedistilleerde drank ter wereld, tot een lange periode van achteruitgang van het einde van de 19e eeuw tot het einde van de 20e eeuw de industrie grote schade toebracht. Zozeer zelfs dat, hoewel Ierland in de jaren 1890 meer dan 30 distilleerderijen telde, een eeuw later dit aantal was gedaald tot slechts drie. De populariteit van Ierse whiskey is echter sinds het einde van de twintigste eeuw enorm toegenomen en is sinds 1990 elk jaar de snelst groeiende sterke drank ter wereld. Met een exportgroei van meer dan 15% per jaar in de afgelopen jaren, zijn bestaande distilleerderijen uitgebreid en een aantal nieuwe distilleerderijen gebouwd. Sinds medio 2019 zijn er in Ierland 25 distilleerderijen in bedrijf, en er zijn er nog zo'n 25 gepland of in ontwikkeling. Veel van hen zijn echter nog niet lang genoeg in bedrijf om producten te kunnen verkopen die voldoende gerijpt zijn om als whiskey geclassificeerd te worden.

Blackwater Dirtgrain Manifesto Box

De allereerste release van Blackwater Distillery uit Ierland, in de vorm van een 'Manifesto Box', met 4 whisky's van 20cl.

Bushmill

Bushmills Single Malt Aged 10 Years

Bushmills Single Malt Aged 10 Years 700ml / 40%

Flesinhoud: 700 ml

34,00 per fles

Bushmills Single Malt Aged 16 Years

Bushmills Single Malt Aged 16 Years 700ml / 40% abv

Flesinhoud: 700 ml

Connemara peated

70cl / 40% Peated Single Malt

Flesinhoud: 700 ml

Cooley

Connemara 12 yrs old

70cl / 40% Peated Single Malt

Flesinhoud: 700 ml

67,00 per fles

Dingle Single Malt Irish Whiskey

Dingle Single Malt Irish Whiskey 700ml / 46.3% abv

Flesinhoud: 700 ml

52,00 per fles

29,95 per fles

Hinch Peated Single Malt

Flesinhoud: 700 ml

43,00 per fles

56,00 per fles

Jameson

John Powers Gold Label

Flesinhoud: 700 ml

25,00 per fles

Cork

Paddy

70cl / 40% De meest gebruikte in de Irish Coffee

Flesinhoud: 700 ml

Pearse Lyons Marriage of Malt Distillery Edition 2019

This is our first bottling of a distillery exclusive at Pearse Lyons Distillery. This limited release of 888 bottles showcases both our own whiskey and our dedication to the craft of working with the best barrels for optimal spirit maturation.

Flesinhoud: 700 ml

Midleton

Redbreast 12 yrs old

70cl / 40% pure pot still

Flesinhoud: 700 ml

Teeling 13yrs Single Grain

Een 13-jarige single grain whiskey van Teeling 700ml / 50% abv

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Blackpitts

Peated Single Malt Irisk Whiskey gerijpt in ex bourbon en ex Sauternes 

Flesinhoud: 700 ml

56,00 per fles

Teeling Dark Porter

Serie: Small Batch Collaboration Cask Type: Ex-Porter Cask van DOT Brew (Die u nog kent van de Amber Ale)

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Duvel Belgian Ale Casks

Teeling Duvel Casks

Flesinhoud: 700 ml

47,00 per fles

Teeling Explorers Series 15yrs

en samensmelting de Japanse en de Ierse cultuur! Teeling is verheugd dat ze de nieuwste toevoeging aan de Explorers-serie aan kunnen kondigen met deze 15 jaar oude Japanse editie! Het is een innovatieve expressie die de grenzen verlegt van het Ierse whisky-vakmanschap.

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Pineapple Rum Cask

Serie: Small Batch Collaboration (met Plantation Rum) Cask Type: Tot 5 jaar gerijpt in ex-bourbon vaten, daarna zijn er Stiggins Fancy pineapple rum barrels gebruikt als marrying casks. Daar heeft de whisky 15+ maanden in gelegen. 

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Renaissance Series 4

Teeling Renaissance Series 4 - Pineau des Charentes casks 700ml / 46% abv

Flesinhoud: 700 ml

145,00 per fles

Teeling Single Cask Cabernet Sauvignon

Teeling Single Cask Cabernet Sauvignon 700ml / 53.6% abv

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Single Malt

70cl / 46% Met de introductie van deze NAS single malt is de eerste generatie van Teeling whisky's compleet. Het No Age Statement is overigens relatief, de oudste gebruikte whisky is liefst 23 jaar oud.

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Small Batch Irish Whiskey

70cl / 46% Rum Cask A first release of Irish Whiskey for the Teeling Whiskey Company. This is a blend of Irish grain and malt whiskeys that have been married in rum casks before bottling at 46%.

Flesinhoud: 700 ml

Teeling Trinity pack

3 x 5 cl / 46% 3 flesjes Ierse Whiskey in een nette verpakking. Single Grain / Small Batch rum finish / Single Malt

20,00 per setje

Cooley

Waterford Ballymorgan 1.1 Single Farm Origin

Waterford Irish Single Malt Whisky Ballymorgan 1.1

Flesinhoud: 700 ml

Waterford Bannow Island 1.2 Single Farm Origin

Waterford Irish Single Malt Whisky Bannow Island 1.2

Flesinhoud: 700 ml

72,00 per fles

Waterford Sheestown 1.1 Single Farm Origin

Waterford Irish Single Malt Whisky Sheestown 1.1

Flesinhoud: 700 ml

72,00 per fles

Yellow Spot 12 yrs old

70cl / 46% Three Cask Maturation: Bourbon, Sherry & Malaga Non chill filtered

Flesinhoud: 700 ml

Teeling 14yrs PX Sherry

Single Cask cask.no: 29603 Bottled: 07/2023 Finish PX Sherry

Flesinhoud: 700 ml

185,00 per fles

Redbreast 15 yrs old

70cl / 46% Pure Pot Still Non Chill Filtered

Flesinhoud: 700 ml

Glendalouch Burgundy Cask Finish

Deze mooie  single cask whiskey is gefinished in Grand Cru Burgundy-vaten uit Frankrijk waarin voorheen volle pinot noir-wijn werd opgeslagen. De bourgondische finish geeft deze Ierse whiskey zijn complexiteit en diepe smaken mee.

Flesinhoud: 700 ml

41,00 per fles

Glendalouch Calvados XO Cask Finish

Heeft een finish gehad in XO Calvados-vaten uit de prachtige boomgaarden in Normandië in Frankrijk. In deze vaten is hiervoor meer dan 6 jaar appelbrandewijn bewaard. Prijzen Meiningers International Spirits Award | Whiskey | Gold | 2022

Flesinhoud: 700 ml

Glendalouch Madeira Cask Finish

Canteiro-gerijpte Madeira-vaten afkomstig van de kust van Afrika waarin versterkte Madeira-wijn zat. Deze vaten absorberen en geven intense aroma’s en smaken door, gecreëerd door de hitte en het tropische klimaat van hun thuisplek.

Flesinhoud: 700 ml

Glendalough Double Barrel

De Double Barrel Irish Whiskey begint zijn rijpingsproces in flame charred ex Bourbon Amerikaans eikenhout. Het wordt gefinished in Oloroso-vaten uit Montilla, een klein stadje in de glooiende heuvels van het Spaanse platteland.

Flesinhoud: 700 ml

39,00 per fles

Glendalough Pot Still

Er is geen Ierse whiskey Ierser dan Pot Still, dus de experts bij Glendalough vonden dat het passend was om hem te laten rijpen in Irish Oak. Glendalough Distillery is er trots op dat zij een bijdrage kunnen leveren aan het terugbrengen van het gebruik van Iers eikenhout voor het maken van whiskeyvaten.

Flesinhoud: 700 ml

48,00 per fles

Red Silkie

De Red Silkie Pomerol Finish brengt het Silkie Irish Whiskey-assortiment in een nieuwe richting. In plaats van het iconische Donegal te verdedigen, probeert deze release het Silkie-smaakprofiel naar een hoger niveau te tillen door het gebruik van vaten die worden gebruikt bij de meesterlijke creatie van legendarische Pomerol-wijnen uit Bordeaux.

Flesinhoud: 700 ml

Currach Wakame Seaweed Cask Saké Finish

Op het gebied van innovatieve gedistilleerde dranken is de Currach Atlantic Wakame Seaweed Cask Sake Edition het bewijs van de vindingrijkheid van Origin Spirits Ireland Ltd.. Deze unieke release, gebotteld in september 2023, is met precisie en verbeeldingskracht gemaakt en verkent het huwelijk van traditioneel Iers vakmanschap met de exotische invloed van Atlantisch Wakame-zeewier en de finesse van de afwerking in een vat met sake.

Flesinhoud: 700 ml

66,00 per fles

Even geduld a.u.b.