Martinshof Grauburgunder Spätlese 2022

“Martinshof is sinds 2 jaar in bezit van Martin Hochdörffer, die tevens de eigenaar is van Weinhaus Franz Hahn. Leuk detail, Martin komt van origine uit Nussdorf en zijn vader en broer runnen daar Weinhaus Villa Hochdörffer, Martin en zijn familie waren echter niet in de wieg gelegd om gezamenlijk een bedrijf te runnen.

De Grauburgunder en Chardonnay druiven worden met de hand geoogst, zodat in de wijngaard tot het laatst bepaald kan worden welke druiven toch niet goed genoeg zijn. De ranken die niet door de ballotage komen blijven achter in de wijngaard en dienen zo als voeding voor de druiven die het jaar erop geoogst gaan worden. Vervolgens worden de druiven zo snel mogelijk na de oogst zorgvuldig verwerkt om de kwaliteit van de wijn te waarborgen. De wijnen worden vervolgens op nieuw Frans eiken gelegd en rijpen rond de 9 – 10 maanden tot dat ze klaar zijn om gebotteld te worden.”