Di Meo Fiano di Avellino 2023

Witte klassieker uit Italië

---

Wat een aanwinst voor ons aanbod Italiaanse wijnen! Fiano di Avellino – van de gelijknamige oeroude lokale fiano-druif – behoort niet alleen tot de grote witte klassiekers van Italië, Di Meo geldt ook nog eens als een van de beste producenten van de zuidelijke wijnstreek Campanië. Hun signatuur? Pure wijnen met spanning en een groot bewaarpotentieel.

De familie oogst de druiven in hun twintig hectaren fiano-wijngaarden gelegen in Salza Irpinia, wat geldt als Fiano-cru binnen het grotere, heterogene Avellino-gebied. De wijngaarden liggen op een heuvel op ruim 500 meter boven zeeniveau en hebben een noordoostelijke expositie. Deze omstandigheden zorgen voor voldoende koelte en een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur.

De druiven rijpen hierdoor heel geleidelijk en behouden zo – ondanks het warme zuidelijke klimaat – hun frisse zuren en verleidelijke aroma’s. Na de handmatige pluk in oktober ontsteelt Roberto di Meo de druiven en perst ze zachtjes. Vervolgens laat hij het sap vergisten en drie maanden rijpen in roestvrijstalen tanks.

En dat levert een schitterende witte op, met finesse, structuur en karakter. Hij is elegant, floraal en zoutig, met tonen van appel, peer en hazelnoten. Dankzij de levendig frisse zuren is de Fiano niet alleen buitengewoon goed te bewaren (een paar jaar in de fles levert hemelse honingachtige aroma’s en smaken op), maar ook zeer gastronomisch. De culinaire aanbeveling van de Di Meo’s? Ravioli met ricotta en spinazie, of griet en papillote.