Rijckaert Arbois En Paradis Vieilles Vignes Chardonnay 2023

Domaine Rijckaert werkt met lage opbrengsten, wilde gisten van eigen druiven en met een trage, zachte persing. Optimale terroir-expressie is het doel. Intensieve wijngaardbeheer bevordert de minerale toevoer naar de planten, wat de kenmerken van het terroir nog eens extra stimuleert. De gisting vindt ‘spontaan’ plaats, dat wil zeggen: met gistsporen die zich van nature op de druiven bevinden. Het domaine Rijckaert, met vier hectare in de Mâconnais en 5,5 hectare in de buurt van Arbois, de hoofdstad van de Jurawijnen, werd in 1998 gestart door Jean Rijckaert, Belg van origine. In 2013 droeg hij al z’n kennis, passie en savoir faire over aan de jonge wijnmaker Florent Rouve. Met succes heeft die de unieke Rijckaert-stijl weten te behouden: elegant, terroirgedreven wijnen die – dankzij de hooggelegen wijngaarden – een weldadige frisheid bezitten.