Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro 2019

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Verbluffende witte Veneto

  • Al elfmaal de hoogste beoordeling in de Gambero Rosso
  • Geweldig bij romige vis- of gevogeltegerechten
  • Kan na de oogst gemakkelijk 3 tot 4 jaar verder rijpen

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

91
Wine Spectator
2019
Wine Spectator: 91 punten

This elegant white is lightly mouthwatering with its citrusy acidity, offering a finely meshed range of white cherry, blood orange sorbet, lemon thyme and salty mineral notes.
92
James Suckling
2019
JamesSuckling.com: 92 punten

Citrus aromas and flavors with perfumed, talc-like minerals that are enticing on the nose, but also broaden out the texture of the palate. Medium-bodied, this is a gentle, nicely balanced white.
Gambero Rosso
2019
95
Doctor Wine
2019

Monte del Frà concurreert met de bekendere en gerenommeerde producenten uit de naastgelegen Soave en zet daarmee Custoza internationaal op de kaart als een van de belangrijke wittewijngebieden in Noord-Italië.

Marica Bonomo en haar team maken vooral faam met de mooie topcuvée Cà del Magro. Deze droge witte Custoza Superiore behaalde al elfmaal de felbegeerde drie-glaasjeswaardering in de wijngids Gambero Rosso. Een ongelooflijke prestatie gezien de scherpe prijs.

Heerlijk bij gekonfijte zalm-moot met zeekraal en een schuimige citroensaus  Wijnmaakster Marica Bonomo

De wijn is gemaakt van garganega, trebbiano toscano, cortese en manzoni bianco en rijpt uitsluitend in betonnen cuves. Zoals vele mooie witte wijnen is ook deze op zijn best na rijping in de fles.

Volgens ons is de Cà del Magro momenteel een van de meest koopwaardige witte topwijnen op de markt. Hij heeft alle kenmerken van goede Veneto: verfijning, rijpheid, een evenwichtige smaakstructuur en bewaarpotentieel.

Marcel Verhaar

Aanbeveling van onze wijnadviseur Marcel Verhaar

"Een wijn met zeer veel karakter."

Bekijk alle aanbevelingen van Marcel

Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro

Proefnotitie

Krachtig maar delicaat aroma van onder meer geel fruit en lichte anijstonen. De smaak zet vol, romig en aromatisch in en eindigt evenwichtig en rond. Mooi en karaktervol!

Drinken bij

Fraaie droge witte wijn, uitstekend bij fijne visschotels of romige pastagerechten.

Houdbaarheid

Jong gedronken uitstekend, desgewenst goed te bewaren tot vijf jaar na de oogst.

Bestelinformatie

 ✔  Veilig betalen, snel bezorgen

 ✔ Track & Trace via DPD en of PostNL

 ✔ 100% kwaliteitgarantie, scherpe prijzen

✔ Beste Wijnassortiment van Bilthoven.

✔ Specialist in luxe wijngeschenken

 ✔ Gratis bezorgen in heel NL vanaf € 60,-

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Monte del Frà
Oogstjaar 2019
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Kenmerken
  Jaar Onderscheiding
2019 Wine Spectator - november 2021: 90/100 punten | Elegant white
2019 James Suckling - november 2021: 92/100 punten | A gentle, nicely balanced white
2019 Gambero Rosso 2022: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | * 12 jaar op rij de hoogste waardering
2019 Doctor Wine | Daniele Cernilli - september 2021: 95/100 punten
2019 JancisRobinson.com | Walter Speller - augustus 2021: 17.5/20 punten | Great length and focus
2019 De Grote Hamersma - juni 2021: 8.5 | Pront, opgewonden wit uit de buurt van het Gardameer
2019 Falstaff | Lugana und Custoza Trophy 2021: 92/100 punten | Feiner Duft , cremig und fein am Gaumen
2018 Perswijn - augustus 2021: Fluwelige structuur, vol, frisse finale
2018 Vinous | Eric Guido - februari 2021: 89/100 punten | This is incredibly clean and fresh through the finale
2018 JamesSuckling.com - februari 2021: 92/100 punten | Crisp, focused and flavorful
2018 Elsevier | Nicolaas Klei - november 2020: Top 5 beste volle witte wijnen van 2020 (>10 euro) | Grootse wijn voor een vriendenprijs
2018 Gambero Rosso 2021: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | * 11 jaar op rij de hoogste waardering
2018 Doctor Wine | Daniele Cernilli - september 2020: 95/100 punten
2018 Perswijn - juli 2020: **** Zeer goed | Sap, rijp, opwekkend
2017 Gambero Rosso 2020: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | * 10 jaar op rij de hoogste waardering
2017 Wine Enthusiast | Kerin O'Keefe - augustus 2019: Editors' Choice | 93/100 punten | It's savory and loaded with finesse. Delicious.
2017 JamesSuckling.com - juni 2019: 93/100 punten | Shows so much energy and brightness
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Azienda Monte del Frà

Het Gardameer en Verona: voor ons vakantiegebied, voor Monte del Frà werkgebied. Dit wijnbedrijf uit 1958, gevestigd in het dorp Custoza, bezit hier 140 hectare wijngaarden. De eigenaars, de familie Bonomo, hebben daarnaast nog wijngaarden in Valpolicella.

Net als veel andere kwaliteitsbedrijven richt Monte del Frà de focus op twee aspecten: zeer zorgvuldig, streng beheer van de wijngaarden, zodat de druiven van onberispelijke kwaliteit zijn en het gebruik van moderne technieken in de wijnkelder, zodat al het goeds van de druif ook echt in de wijn terechtkomt. Dat wil zeggen: wijnen, want deze bedrijvige familie maakt rood, wit, rosé, mousserend en zoet – plus nog grappa en olijfolie.

Het lijstje wijngaarden van het huis leest als een streekroman. Een ervan is een perceel van vijftien hectare met de naam Monte del Frà. Deze wijngaard is al eeuwenoud en ligt om het ‘hoofdkantoor’ van het bedrijf in Custoza heen: een prachtig plaatje. Er staan volbloed-Italiaanse druivenrassen als fernanda, garganega, trebbiano toscano en trebbianello. ‘We willen werken aan het behoud van onze eigen rassen’, zegt Marica Bonomo, die er onder andere voor zorgde dat de wijn van Monte del Frà volop geëxporteerd wordt. Gelukkig maar, want deze fruitige, expressieve, op-en-top Italiaanse wijnen wil niemand missen.

  Recept downloaden

Gekonfijte zalmmoot met zeekraal en een schuimige citroensaus

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g zeekraal  
  • 4 stevige nieuwe aardappels, in de schil gekookt en in plakken
  • 4 moten zalm 
  • zeezout
  • 4 blaadjes laurier
  • 4 teentjes knoflook, gehalveerd
  • schil van een onbehandelde citroen
  • olijfolie om te konfijten

voor de citroensaus:

  • 2 eieren
  • sap van ó citroen
  • 150 ml groentebouillon

Bereiding:

Verwijder de houtige stukjes van de zeekraal door ze net als bij asperges te breken. Kook het vervolgens ca. 5 minuten tot het slap is en spoel direct af met koud stromend water. Hierdoor blijft de mooie kleur behouden en spoelt ook het teveel aan zout eraf. Verwarm de oven voor op 70 ºC. Droog de zalmmoten af met keukenpapier en leg ze in een ovenschaal. Strooi er wat zeezout over en leg de laurier, de knoflook en de citroenschil erbij en giet zoveel olie er overheen, zodat alles onder staat. Laat het geheel in de oven ca. 20 minuten garen. Controleer de gaarheid door er met de vinger op te drukken. De moten moeten iets stevig aanvoelen. Laat ze buiten de oven nog even rusten. 

Maak in de tussentijd de citroensaus: Klop de eieren met het citroensap los en plaats de kom au bain-marie. Verhit de bouillon en voeg deze beetje bij beetje aan het eimengsel toe. Klop dit vervolgens schuimig. Haal de moten voorzichtig met een schuimspaan uit de schaal en leg ze op de borden samen met de aardappelplakken. Garneer ze met een flinke schep van de citroensaus en garneer met de zeekraal.

Wijnsuggestie:

Een hele goede wijn is de volle, geraffineerde Cà del Magro, een Custoza van Monte del Frá. Dit is een populaire mengwijn van de garganega, cortese en chardonnay uit het noordoosten van Italië: Veneto. Hij heeft een soepele, maar toch krachtige smaak, die het verfijnde van de gekonfijte zalm nog wat ophaalt.

Bronvermelding: Italiaans kookboek Vegetarisch en vis op z'n Italiaans

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pasta primavera

Knapperige doperwtjes, malse tuinbonen en asperges zwemmen in groene kruidendressing. Het ei loopt er stroperig overheen en bindt de groenten aan de tagliolini. Vier de lente met deze spring-spiked pasta.

makkelijk | avondeten | 4 personen | 30 min bereidingstijd

voor de kruidendressing

  • dragon 1 bosje
  • dille 1 bosje
  • witte wijnazijn 2 eetlepels
  • citroen 1/2
  • knoflook ½ teentje
  • zout en peper
  • milde olijfolie 4 eetlepels
     
  • verse doperwten 200 g
  • verse tuinbonen (ongedopt) 500 g
  • groene asperges 200 g
  • witte asperges 200 g
  • verse nootmuskaat
  • tagliolini of linguine 400 g
  • crème fraîche 2 eetlepels
  • kervel paar takjes
  • eieren 4 en op kamertemperatuur
  • Maldonzout of fleur de sel


Bereidingswijze

Hak de kruiden fijn en meng met de azijn. Rasp er het teentje knoflook door, meng goed en breng op smaak met peper en zout. Leng aan met olijfolie.

Dop de tuinbonen en de erwtjes. Snijd de groene asperges in stukjes.  Houd enkele achter voor de garnering en schaaf er dunne linten van met de kaasschaaf of een mandoline. Bewaar in water met een drupje citroensap.

Kook de asperges beetgaar, neem ze uit de pan met een schuimspaan en blancheer de erwtjes in hetzelfde water. Kook de tuinbonen als laatste (deze kleuren het water donker). Dubbeldop de tuinbonen. Besprenkel de groenten met citroensap, breng op smaak met wat zout en rasp er verse nootmuskaat over.

Kook de tagliolini in een grote pan met gezouten water beetgaar. Scheid intussen 4 eidooiers en pocheer ze 1 minuut in een laagje zacht kokend water. Haal ze uit de pan met een gaatjeslepel en bewaar ze in een kommetje met koud water.

Giet de pasta af en doe deze terug in de pan met de kruidenolie, de lentegroenten en 2 eetlepels crème fraîche. Hussel alles goed door elkaar en schik de pasta op borden. Leg op ieder pastabergje een gepocheerd eidooier. Besprenkel met Maldonzout en maal er zwarte peper over. Garneer met aspergelinten en kervel. 

Bronvermelding: (Elle Eten) en auteur Vanja van der Leeden

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Romige pasta met citroen, peterselie en pijnboompitten

Hoofdgerecht: 4 personen Bereiding: ca. 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout
  • 75 gram pijnboompitten
  • 300 gram verse pasta
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie (geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas)

Bereiden

  • Was de schil van de citroen goed schoon. Rasp de schil eraf en pers de citroen. 
  • Pel en snipper sjalot en knoflook
  • Verhit de olie in een wok en bak op laag vuur sjalot, knoflook en pijnboompitten ca. 5 minuten.
  • Breng intussen een grote pan met water en wat zout aan de kook.
  • Kook de pasta in 3 à 5 minuten beetgaar en giet af.
  • Roer de helft van de citroenschil en alle crème fraîche door het sjalotmengsel als de sjalot glazig is. 
  • Breng de saus op smaak met citroensap en versgemalen peper.
  • Schep de pasta en de peterselie door de saus.
  • Breng op smaak met nog wat citroenrasp, een beetje citroensap, peper en zout. 
  • Serveer direct. Geef er eventueel geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas bij.

Wijn-spijs: Monte del Frá Custoza, Ca del Magro
Deze smeuïge pasta is door de room en kaas zacht en tamelijk vullend, maar komt door de citroen en peterselie ook vief, fris en licht over. Die combinatie van rond, rijp en fris zit ook in deze Ca del Magro, een geurige, fruitige witte wijn met aroma’s van bloemen en abrikoos en een opwekkende afdronk. Ook lekker bij kip.


  Recept downloaden

Pilav van quinoa met mango en macadamianoten & in oosterse boter gebakken portobello's

Hoofdgerecht voor 4 personen - Bereiden: ca. 30 minuten - Wachttijd: 2 uur.

Ingrediënten

  • 1 pak quinoa
  • 50 gr blanke rozijnen
  • 1/2 dl Custoza Cà del Magro
  • 1 mango
  • 75 gr grofgehakte macadamianoten
  • 1 gesnipperde witte ui
  • 2 tl fijngehakte gemberwortel
  • 2 el fijngehakte verse koriander-blaadjes
  • 1 el olijfolie
  • zout
  • 4 portobello’s
  • 1 fijngehakte knoflookteen
  • 1 tl kerriepoeder
  • 50 gr gezouten boter
  • olie

Bereiden
Pilav

  • Kook 1 pak quinoa (275 gram) volgens gebruiksaanwijzing en laat eventueel afkoelen.
  • Week 50 gram blanke rozijnen in 1/2 deciliter Monte del Frá Custoza Cà del Magro.
  • Schil 1 mango (ca. 600 gram) en snijd hem in blokjes.
  • Rooster 75 gram grofgehakte macadamianoten lichtbruin in een droge koekenpan.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok. Fruit hierin 1 fijngesnipperde witte ui en 2 theelepels fijngehakte gemberwortel.
  • Voeg de quinoa toe en roerbak ca. 3 minuten.
  • Schep de macadamianoten, mango, rozijnen met weekvocht en 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes door de quinoa.
  • Breng op smaak met zout.

Portobello’s en oosterse boter

  • Meng 1 fijngehakte knoflookteen en 1 theelepel kerriepoeder door 50 gram gezouten boter.
  • Roer de boter glad en luchtig. Zet de boter minstens 2 uur apart om de smaak te laten intrekken.
  • Snijd de portobello’s in grove stukken. Schenk er kokend water op, laat 10 seconden staan en giet ze meteen weer af. Dep ze droog.
  • Verhit een grillpan.
  • Bestrijk hem met olie.
  • Rooster de portobello’s totdat ze aan alle kanten een grillruitje hebben.

Serveren
Schep de quinoa op 4 warme borden. Leg de geroosterde portobello’s erop en ernaast. Bestrijk ze ruimschoots met de oosterse boter. Geef er eventueel nog een rucolasalade bij.

Wijn-spijs: Monte del Frá Custoza Cà del Magro
De aroma’s van exotisch fruit in de wijn combineren mooi met de mango in de pilav en de kerrie in de oosterse boter. De milde citruszuren houden het geheel aangenaam fris.

Loredan Gasparini Marca Trevigiana Manzoni Bianco 2019

  • Zacht, vol, mild en fris
  • Lekker bij vis of pasta

11,90 per fles

Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Classico Superiore 2019

  • Vol, fris en kruidig
  • Bij koud vlees of pasta
91
James Suckling
2019
JamesSuckling.com: 91 punten

Quite a herbal expression here, together with some red-cherry and berry fruit and fine, lightly firm tannins. Medium-bodied, tight and focused. Nicely done. Drink now.
91
James Suckling
2018
JamesSuckling.com: 91 punten

Aromas of fresh plums, red cherries, dried flowers, citrus and cloves. It’s medium-bodied with soft, sleek tannins and fresh acidity. Fresh and enjoyable. Drink now.
90
Vinous
2018
Vinous: 90 punten

It’s unexpectedly poised following such a rich and intense bouquet, with silky textures offset by vibrant acids and spice.

13,50 per fles

Monte del Frà Bardolino halve fles 2019

  • Ideale voorjaarswijn
  • Sappig en doordrinkbaar
90
James Suckling
2020
JamesSuckling.com: 90 punten

A pleasant red-cherry and berry mix on the nose and palate. Medium bodied with a touch of tannin, fresh acidity and lots of juicy fruit. Drink now.
8,5
Hamersma
2020
De Grote Hamersma: 8,5

Zure kersjes, zure besjes, braampjes, fruit, fruit, fruit en het wil eruit.
16,5
Jancis Robinson
2019
JancisRobinson.com: 16,5 punten

Dried cherries, a bit of allspice and yellow tobacco leaf. Some cranberry juiciness and fresh dill. A bitter-lemon-pith twist on the finish. And bay-leaf fragrance.

6,50 per fles

Even geduld a.u.b.